Helshoven Helshoven Chardonnay Cherrywood

Prof. Dr. Ghislain Houben startte zijn wijnverhaal in het gehucht Hoenshoven te Borgloon. Wijnbouw is Ghislains passie. In 2002 plantte hij zijn eerste wijnranken op gronden die in de familie zijn sinds 1907. Ook zijn zoon Jeroen, die opgroeide tussen de wijnvaten, is gebeten door de wijnmicrobe.

Samen bewerken ze 6,5 hectare aan wijngaarden, met maar liefst 30 verschillende druivenrassen. Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van het vinificatieproces. Zoals zijn titel al doet vermoeden is bestuderen en creëren zijn passie. Dit resulteert in een divers gamma aan wijnen die jaarlijks geproduceerd worden. Dit zijn zowel ‘klassieke’ witte en rode wijnen, als unieke creaties. Deze unieke creaties worden ondergebracht onder hun label Helshoven. 

Deze chardonnay rijpte gedurende 12 maanden op vaten van kersenhout.
Doordat dit hout zeer poreus is, geeft het een oxidatieve toets en nootachtige smaken aan de wijn. Hoe langer de wijn rijpt op de kersenhouten vaten, hoe meer hij evolueert van een “sherry-achtige” wijn naar een wijn in de stijl van de ''Vin Jaune''. 

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Wit - Complex/ Vol 

-Oogstjaar: 2020

-Alcohol: 13%

-Druiven: Chardonnay

-Volume: 75cl 

-Bewaartijd: Tot zeven jaar na de oogst

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review