Helshoven Hoenshof Mr. Apple

Prof. Dr. Ghislain Houben startte zijn wijnverhaal in het gehucht Hoenshoven te Borgloon. Wijnbouw is Ghislains passie. In 2002 plantte hij zijn eerste wijnranken op gronden die in de familie zijn sinds 1907. Ook zijn zoon Jeroen, die opgroeide tussen de wijnvaten, is gebeten door de wijnmicrobe.

Samen bewerken ze 6,5 hectare aan wijngaarden, met maar liefst 30 verschillende druivenrassen. Ghislain heeft een uitzonderlijke kennis van het vinificatieproces. Zoals zijn titel al doet vermoeden is bestuderen en creëren zijn passie. Dit resulteert in een divers gamma aan wijnen die jaarlijks geproduceerd worden. Dit zijn zowel ‘klassieke’ witte en rode wijnen, als unieke creaties. Deze unieke creaties worden ondergebracht onder hun label Helshoven. 

Deze wijn is niet gemaakt van druiven maar van appels. Het fruit wordt geplukt wanneer het de perfecte balans tussen suiker en aciditeit bereikt. Hierna worden de appels ingevroren aan -1°C in een omgeving met weinig zuurstof voor het optimale behoud van hun versheid. Wanneer de winterse temperaturen zakken tot -6°C, laten we de appels natuurlijk bevriezen. De bevroren appels worden dan geperst. Doordat het sap met de meeste suikers als eerste ontdooit, blijft er uiteindelijk enkel water achter in de appels. De beste smaken en aroma’s werden er dan uitgehaald.

Wijnspecificaties

-Wijnstijl: Wit - Complex/ Krachtig/ Aromatisch

-Oogstjaar: - 

-Alcohol: 10%

-Appels: Jonagold, Greenstar & Cox

-Volume: 37,5cl 

0 sterren op basis van 0 beoordelingen Schrijf je eigen review